À qui ont profité les marges ?

Ni gagnants, ni perdants, et tous gagnants, tous perdants : que ce soit du côté des agriculteurs, des transformateurs ou des grandes enseignes. C’est en tout cas l’analyse que veut faire l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM), qui a remis un imposant rapport annuel de 500 pages1 au Parlement, et qui a présenté les principaux résultats le 9 juillet lors d’une conférence de presse. La présidente de cet organisme, Sophie Devienne, qui a succédé en septembre 2023 à Philippe Chalmin, a renvoyé dos à dos les acteurs de la filière sur les prix et les marges. Car, selon les données recueillies, chacun d’entre eux a gagné et perdu. En effet, « il faut prendre l’ensemble de la période d’inflation et tenir compte du décalage temporel dans les évolutions des marges brutes. Les charges (énergie, engrais, salaires)...